Ana Laura López, licenciada en nutrición, decidió dar un paso más allá de la consulta tradicional. Consciente de la falta de opciones saludables en San Juan, abrió Hábitos, un emprendimiento que busca ser mucho más que una tienda: es un espacio donde el alimento se convierte en un puente entre la salud y el desarrollo económico local.
“Hábitos surge en base a lo que yo como nutricionista indicaba: tratar de dejar lo que son las harinas de trigo, el azúcar. Lamentablemente, acá en San Juan no hay muchos lugares donde podamos encontrar eso”, explica López.
La propuesta de Hábitos es clara: unificar opciones para que todos puedan consumir los mismos alimentos, sin importar si son diabéticos, celíacos o simplemente buscan mejorar su alimentación. “No vamos por dietas, la idea es cambiar los hábitos de a poco. Dejar el azúcar, la harina de trigo, los conservantes y aditivos puede evitar muchísimas enfermedades crónicas”, señala.
Todos los productos son de elaboración propia y diaria. En la parte dulce utilizan stevia en lugar de azúcar, y en la parte salada ofrecen panes, tartas, prepizzas, chipas y más, elaborados con harinas alternativas como la de almendras, que tienen un bajo contenido de hidratos de carbono.
López no solo lidera el emprendimiento, también está presente para asesorar a los clientes: “Hay personas que vienen con dudas, con miedo o que no conocen estas opciones. Yo estoy ahí para explicarles, orientarlos y acompañarlos en este proceso de cambio”.
Aunque la mayoría de su clientela son mujeres, Ana Laura observa con satisfacción cómo cada vez más hombres y adolescentes se interesan por cambiar sus hábitos, así como madres que buscan alternativas más saludables para la alimentación de sus hijos desde pequeños.
El equipo de Hábitos está formado por maestras pasteleras en dos turnos y personal de atención al público, siempre bajo la guía de López. Su sueño es ambicioso pero concreto: “Me encantaría tener un Hábitos en cada departamento de San Juan, que la gente pueda acceder desde el desayuno hasta la cena, con productos saludables y sin restricciones”.
Dónde encontrarlos
📍 Hábitos está ubicado en Abhran Tapia y Cano, a metros de la UVT.
🕒 Horarios: lunes a sábado de 9 a 13 y de 17 a 21; domingos de 9:30 a 13:30.
📲 Instagram: @habitos.sj
