En la localidad de Tudcum viven alrededor de mil habitantes y justó allí en el último poblado de Iglesia la tradición de las tabletas tiene nombre propio: Rosa Silvia. Ella es la creadora de Delicias Tita, un emprendimiento familiar que nació de la costumbre ancestral de la zona y que hoy, gracias a la capacitación y el trabajo en red, ha logrado una proyección impensada.
El trabajo detrás de cada tableta
Rosa se encarga personalmente de la elaboración de los dulces y el relleno, utilizando huevos caseros y alcayota de su propia huerta. El proceso es un verdadero engranaje familiar: su marido comanda el horno, mientras que sus hijos colaboran con la mano de obra y se encargan de los repartos, tanto en el departamento como en la Ciudad de San Juan.
“Esto es muy tradicional allá, viene de hace años y hemos seguido esa tradición de antes”, explica Rosa sobre el origen de sus productos, que incluyen rellenos de dulce de leche, alcayota, manzana y membrillo.
El impulso de Mujeres de Montaña
Rosa Silvia no trabaja aislada. Es una de las 12 mujeres de Iglesia que conforman la Ruta Turística Mujeres de Montaña, un proyecto que se presentó oficialmente tras tres años de formación en el programa “Mujeres en Red”.
Esta red le permitió profesionalizar su labor y hoy sus dulces son parte de un circuito turístico que une Tudcum, Colola, Bella Vista y Las Flores. Quienes recorren la ruta pueden sellar su “Pasaporte Turístico” al visitar su emprendimiento, accediendo a beneficios y descuentos exclusivos diseñados por las propias emprendedoras.
La calidad de las Delicias Tita ha permitido que los pedidos trasciendan las fronteras provinciales e internacionales:
- En el país: realiza envíos a su hija en Buenos Aires y despacha pedidos hacia Córdoba, Rosario, Entre Ríos y Mendoza.
- Al exterior: Rosa confirma que “vienen turistas de Chile” y que también ha “mandado hacia Chile”, convirtiendo sus tabletas en un vínculo entre Iglesia y el país vecino.
