San Juan extendió la dulzura. El Ministerio de Producción confirmó que prorrogó hasta el jueves 12 de junio de 2025 el plazo para participar en el VIII Concurso Provincial de Dulce de Membrillo Rubio, una iniciativa que cada año visibiliza a los mejores elaboradores de este producto emblema de la identidad sanjuanina.
La convocatoria está abierta para productoras artesanales, elaboradoras familiares, y escuelas que trabajen la elaboración del dulce como parte de su formación educativa. La entrega de muestras se realiza en el Centro Cívico, 4° piso del núcleo 5, en la Dirección de Desarrollo Agropecuario, de lunes a viernes de 8:00 a 13:00 horas.
Quienes deseen participar deben presentar dos panes de dulce rubio (entre 500 g y 1 kg cada uno) provenientes del mismo lote, correctamente identificados con la categoría, lugar de procedencia y datos personales de la/el participante.
Las categorías habilitadas son:
Artesanal – Empresas
Artesanal – Instituciones Educativas (Nivel Primario y Centros de Capacitación Laboral)
Artesanal – Escuelas Técnicas y Agrotécnicas
Casero Familiar
Las muestras serán evaluadas por un jurado especializado del Panel de Cata de Dulce de Membrillo (CRESA – Universidad Católica de Cuyo), que tendrá en cuenta atributos como textura, color, sabor, aroma y presentación.
El concurso se enmarca en las 10° Jornadas del Membrillo del Sol, y tiene como principal propósito revalorizar el membrillo rubio sanjuanino, fortalecer la cadena productiva y reconocer la labor de quienes lo elaboran, especialmente a aquellas mujeres emprendedoras y guardianas de saberes tradicionales.
